Projekto pavadinimas: „Every Bite Counts schools – EBICOS“ (Projekto numeris 101216544).  Europos Komisija skyrė finansinę paramą iš Single Market Programme (SMP) programos lėšų pagal kvietimą Food Waste – support to Stakeholders 2024-2025 (SMP-FOOD-2024-FW-STAKEHOLDERS-PJ)

Projekto vertė: 599890,30 Eur, partnerių nuosavas indėlis į projektą – 299945,16 ​​Eur.

Projekto trukmė – 24 mėnesiai: pradžia 2025-07-01, pabaiga 2027-07-01.

Partneriai.  Projektą įgyvendina UAB „Ekonominės konsultacijos ir tyrimai“ kartu su UAB „Alytaus regiono atliekų tvarkymo centru“.

Perteklinis maisto švaistymas Lietuvos mokyklose yra kompleksiška problema, turinti neigiamų pasekmių tiek aplinkai, tiek ekonomikai. Mokyklos susiduria su efektyvumo iššūkiais tiek virtuvėse, ruošiant maistą, tiek valgyklose, mokiniams pietaujant. Ši problema apima kelia sritis:

• Aplinkosauginė – maisto švaistymas prisideda prie perteklinio išteklių naudojimo, didina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą bei didina atliekų kiekį patenkantį į sąvartynus ar atliekų apdorojimo įrenginius;
• Ekonominė – švaistomas maistas reiškia prarastus finansinius ir žmogiškuosius išteklius;
• Švietimo – mokyklose trūksta sistemingo tvarumo ugdymo. Mokiniai bei personalas dažnai neturi pakankamai žinių ir motyvacijos keisti nusistovėjusius įpročius.
• Duomenų trūkumas –  mokyklos neturi aiškių priemonių stebėti ir vertinti maisto švaistymo mastą bei pokyčius.

Ši problema glaudžiai susijusi su Europos žaliuoju kursu, kurio tikslas – pereiti prie žiedinės ekonomikos, skatinti išteklių efektyvumą, bei su Lietuvos nacionaline iniciatyva „Tvari mokykla 2030“, kurios siekis – kurti tvarių mokyklų tinklą.

Spręsti šią problemą padės Alytaus regiono mokyklose įgyvendinamas projektas „EBICOS“. Pasitelkus duomenimis grįstus sprendimus – išmaniąsias svarstykles maisto atliekoms stebėti, edukacines veiklas ir elgsenos keitimo programas – bus siekiama ne tik sumažinti maisto švaistymą, bet ir ugdyti tvarius bendruomenės įpročius. Projektu kuriama ilgalaikė vertė, aktuali vietos, nacionaliniu ir Europos lygmeniu.

Projekto tikslas – sumažinti maisto švaistymą Alytaus mokyklose, pasitelkiant duomenimis pagrįstus metodus, technologinius sprendimus, ugdymo veiklas ir elgsenos keitimo strategijas.

Konkretūs Projekto tikslai:

• Sumažinti maisto švaistymo apimtis mokyklų virtuvėse ir valgyklose, taikant veiksmingas atliekų mažinimo strategijas.
• Šviesti ir mokyti mokyklų darbuotojus bei mokinius apie tvarios mitybos praktiką, siekiant ilgalaikių elgsenos pokyčių.
• Įdiegti stebėsenos priemones, skirtas matuoti ir stebėti maisto švaistymo mažinimo poveikį.

Projekto rezultatai ir nauda.

1. Maisto atliekų kiekis mokyklų virtuvėse Alytaus regione sumažės 20 %.
2. Maisto atliekų kiekis, kurį išmeta mokiniai valgyklose, sumažės 10 %.
3. Maisto atliekų, susijusių su pasibaigusio galiojimo produktais, sumažės 10 %
4. Mokyklų virtuvės darbuotojams bus organizuojami mokymai, padėsiantys gerinti procesų valdymą ir maisto švaistymo stebėseną.
5. Skaitmeniniai mokymai, skirti elgsenos pokyčiams, padės sumažinti maisto atliekų kiekį mokyklų valgyklose.
6. Parengtas rekomendacijų ir praktinių patarimų rinkinys, skirtas mažinti arba išvengti virtuvės atliekų (pvz., žievelių, maisto odelių, kaulų ir kitų maisto ruošos likučių).
7. Rekomendacijų rinkinys, kaip sumažinti kitas atliekas, susidarančias maisto ruošos metu virtuvėse.
8. Sukurta receptų knyga, pateikianti idėjas, kaip gaminti patiekalus iš maisto likučių.
9. Įgyvendinta bendruomenės šaldytuvo iniciatyva, skatinanti dalijimąsi maistu, kurio nesuvartota.

Finansuojama Europos Sąjungos lėšomis. Pateiktos nuomonės ir požiūriai yra tik autorių ir nebūtinai atspindi Europos Sąjungos ar European Health and Digital Executive Agency (HADEA) poziciją. Europos Sąjunga ir dotacijos skyrimo institucija nėra atsakingos už šiuos teiginius.

Project: ‘Every Bite Counts schools – EBICOS’ (Project number 101216544). The European Commission has awarded financial support from the Single Market Programme (SMP) under the call ‘Food Waste – Support to Stakeholders 2024–2025’ (SMP-FOOD-2024-FW-STAKEHOLDERS-PJ).

The project value is 599890,30 euros, partners contribution to the project is 299945,16 ​​euros.

Duration of the project – 24 months: from 1 July 2025 to 1 July 2027.

Partners: The project is implemented by Ekonominės konsultacijos ir tyrimai, LLC together with Alytus Region Waste Management Center, LLC.

Excessive food waste in Lithuanian schools is a complex issue with negative consequences for both the environment and the economy. Schools face efficiency challenges both in kitchens during food preparation and in cafeterias during student lunch periods. This problem involves several areas:

• Environmental– Food waste contributes to excessive resource use, which increases greenhouse gas emissions and the volume of waste sent to landfills or waste treatment facilities.
• Economic– Wasted food represents financial loss and human resources.
• Educational– Schools lack systematic sustainability education. Students and staff often do not have sufficient knowledge or motivation to change established habits.
• Lack of reliable data – Schools lack well-defined tools to effectively monitor and evaluate the scale and progression of food waste.

This problem is closely linked to the European Green Deal, which aims to transition to a circular economy and promote resource efficiency, together with the Lithuanian national initiative ‘Sustainable School 2030, which seeks to establish a network of sustainable schools.

The project ‘EBICOS’, implemented in schools across the Alytus region, aims to address this issue through data-driven solutions. By utilizing smart scales to monitor food waste, educational activities and behaviour change programs. The project seeks to reduce food waste and foster sustainable habits within the school community. The project creates long-term value that is relevant at the local, national and European levels.

This project aims to significantly reduce food waste in Alytus district schools through a comprehensive, data-driven approach that combines technological solutions, educational initiatives, and behavioural change strategies.

Specific Objectives:

• Reduce the volume of food waste in school kitchens and canteens by implementing effective waste management and reduction strategies.
• Educate and train school staff and students on sustainable food practices to foster long-term behavioural changes.
• Implement monitoring tools to measure and report on food waste reduction, enhancing accountability and continuous improvement.

Project expected results and benefits

1. 20% less food waste in Alytus region school kitchens.
2. 10% less food waste from students in Alytus region school canteens.
3. 10% less food waste from the kitchen staff, reducing waste of expired products.
4. Training sessions will be organized for school kitchen staff to enhance process management and improve food waste monitoring.
5. Digital training aimed at behavioural change should reduce food waste in school cafeterias.
6. Recommendations and practical tips to help reduce or avoid kitchen waste (e.g., peels, skins, bones and other food preparation waste)
7. Recommendations to reduce other waste generated in the kitchen during food preparation.
8. Chef’s recipe book (Leftover recipe book)
9. Implement community support initiatives such as a community refrigerator to reduce food waste.

Funded by the European Union. Author(s) expressed views and opinions may not necessarily reflect position of the European Union or European Health and Digital Executive Agency (HADEA). Neither the European Union nor the granting authority can be held responsible for them.